Рецепт приготовления икры из свеклы, помидоров и сладкого перца:
- Сварить свеклу с добавлением уксуса, очистить, нарезать кубиками и измельчить в блендере.
- Свежие помидоры* нарезать, и измельчить в блендере или натереть на терке.
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растите масле.
- У сладкого перца удалить плодоножку и семена, мелко нарезать.
- Все ингредиенты соединить, тщательно перемешать, добавить лавровый лист, сахар и соль. Затем тушить на медленном огне пока не выпарится не выпарится лишняя жидкость.
- Выложить закуску на блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
* В этом рецепте вместо свежих помидоров можно использовать 75 г томатной пасты.
