Рецепты приготовления блюд с рисом на ужин

Рис с курагой и изюмом на ужин

Ингредиенты:

• рис — 1 стакан,
• курага — 5-6 шт.,
• изюм — 3 ст. ложки,
• масло топленое или сливочное — 1 ст. ложка,
• вода — 400 мл,
• специи (ваниль натуральная, корица, кардамон) по желанию,
• сахар — 1 ст. ложка,
• соль по вкусу.

Приготовление риса с курагой и изюмом на ужин:

1. Рис промойте, всыпьте в кастрюлю кипящей водой, добавьте соль, сахар, специи (по желанию) и варите на минимальном огне 20 минут.
2. Оставьте рис на 15 минут на плите, выключив огонь.
3. Разложите готовый рис по тарелкам, добавьте масло, посыпьте изюмом и нарезанной кубиками курагой.

Рис с овощами к ужину

Ингредиенты:

• рис длиннозерный — 1,5 стакана,
• морковь — 3-4 шт.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло сливочное — 25 г,
• масло оливковое — 35 г,
• вода — 450 мл,
• молотая зира или карри — 1-2 ч. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт риса с овощами на ужин:

1. Лук и чеснок мелко порубите.
2. Морковь натрите на терке или нарежьте тонкими длинными полосками.
3. На сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло, добавьте сливочное. Обжарьте чеснок в течение полуминуты, выложите лук и карри, перемешайте и готовьте 1 минуту, помешивая.
4. Добавьте к луку с чесноком морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.
5. Выложите на сковороду рис и перемешайте, подлейте кипящую воду, посолите. После закипания жидкости нагрев убавьте, накройте посуду крышкой и готовьте 20 минут, не перемешивая.
6. Оставьте сковороду с рисом и овощами на выключенной конфорке еще на 10-15 минут, затем осторожно разрыхлите рис с помощью вилки.

Ризотто к ужину с овощами

Ингредиенты:

• рис — 100 г,
• овощи замороженные — 1 пакет,
• бульон куриный или вода кипяченая — 400 мл,
• масло растительное,
• специи (шафран, тимьян, орегано),
• соль — 1-1,5 ч. ложки.

Как приготовить ризотто с овощами на ужин:

1. Замороженные овощи выложите на сковороду с высокими бортами, смазанную маслом, готовьте 5-10 минут.
2. Рис промойте и добавьте к овощам, перемешайте и готовьте на среднем огне.
3. В бульоне разведите соль, небольшими порциями подливайте его к рису с овощами. Рис доведите до состояния «аль денте» (он должен быть не слишком мягким).
4. За 5-10 минут до готовности добавьте специи.
5. Подавайте ризотто как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу или рыбе.

Приготовить на ужин аппетитные блюда из риса можно и в керамических горшочках, где продукты не варятся, не тушатся, а томятся, благодаря чему сохраняют большое количество полезных веществ.

Рис с грибами и овощами в горшочках

Ингредиенты:

• рис — 1 стакан,
• опята мелкие маринованные — 150 г,
• горошек зеленый — 150 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• бульон грибной или овощной — 400 мл,
• паста томатная — 2 ст. ложки,
• масло растительное — 1 ст. ложка,
• масло сливочное — 1 ч. ложка,
• кинза, зелень укропа и базилика рубленые — 2 ст. ложки,
• сахар — 1/2 ч. ложки,
• карри — 1/4 ч. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление к ужину риса с грибами в горшочках:

1. Стакан воды вскипятите с томатной пастой, сахаром, солью и сливочным маслом. Положите зеленый горошек и припускайте его 5 минут.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Слегка обжарьте лук на масле.
4. Добавьте к луку опята, обжарьте.
5. Рис переберите, промойте и разложите в горшочки. Добавьте зеленый горошек вместе с отваром и лук с грибами, посолите, поперчите, приправьте карри, влейте горячий бульон. Горшочки накройте крышками.
6. Готовьте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
7. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

«Ежкин» рис с куриными голенями на ужин

Ингредиенты:

• рис длиннозерный — 300 г,
• голени куриные — 7 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• кукуруза консервированная — 1 банка,
• вода — 600 мл,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт «Ежкина» риса с курицей к ужину:

1. Морковь натрите на терке, чеснок измельчите.
2. Чеснок с морковью обжарьте на сковороде на растительном масле.
3. В форму для запекания налейте немного растительного масла и всыпьте сухой рис. Добавьте чеснок с морковью и кукурузу, предварительно слив жидкость из банки. Перемешайте, поперчите и посолите. Залейте кипящей водой и снова перемешайте.
4. Выложите куриные голени в шахматном порядке, накройте форму фольгой.
5. Запекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 200 градусов.
6. Снимите фольгу и готовьте блюдо еще 15 минут.

Плов из говядины с яблоками и миндалем

Ингредиенты:

• мякоть говядины — 250 г,
• рис длиннозерный — 80 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• чеснок — 1 зубчик,
• бульон мясной — 200 мл,
• сок яблочный — 100 мл,
• яблоки сушеные — 50 г,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• зелень петрушки,
• миндаль тертый — 20 г,
• имбирь молотый — 1/4 ч. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить плов на ужин:

1. Яблоки залейте соком и сварите до мягкости.
2. Лук нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите.
3. Лук и чеснок обжарьте на части масла.
4. Говядину нарежьте кубиками, посолите и поперчите.
5. Обжарьте мясо на оставшемся масле.
6. Добавьте к говядине лук и чеснок, всыпьте рис, залейте горячим бульоном и тушите до готовности.
7. В конце приготовления положите вареные яблоки, имбирь, миндаль, посолите, поперчите и прогрейте.
8. Плов перемешайте, оформите зеленью.

Что еще можно приготовить на ужин из риса? Многим нравятся знакомые нам с детства «Ежики» с подливой.

«Ежики» из свинины с рисом на ужин

Ингредиенты:

• фарш свиной — 400 г,
• рис — 1/2стакана,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 головки,
• сок томатный — 250 мл,
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки,
• зелень петрушки,
• перец душистый молотый, соль.

Рецепт «ёжиков» из фарша и риса к ужину:

1. Свинину пропустите через мясорубку.
2. Рис промойте и готовьте, добавив небольшое количество воды, при закрытой крышке в течение 7-10 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте рис к свиному фаршу, посолите и поперчите, перемешайте.
4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
5. Лук нарежьте некрупными кубиками.
6. Лук слегка обжарьте на масле на среднем огне.
7. Добавьте к луку морковь, готовьте еще 3-5 минут.
8. В конце добавьте томатный сок, тушите соус пару минут.
9. Из свиного фарша с рисом сформуйте шарики, уложите их в форму для запекания. Залейте приготовленным соусом, накройте форму крышкой или фольгой.
10. Запекайте в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
11. Подавайте с подливой, оформив зеленью.

Рисовые биточки с джемом к ужину

Ингредиенты:

• рис круглозерный — 2 стакана,
• яйца куриные — 2 шт.,
• вода — 1 л,
• масло топленое — 2 ст. ложки,
• сухари панировочные — 1/3 стакана,
• джем — 6 ст. ложек,
• сахар — 1 ст. ложка,
• соль — 1 ч. ложка.

Как приготовить к ужину рисовые биточки с джемом:

1. Рис промойте и всыпьте в кипящую подсоленную воду, варите в течение 20 минут.
2. Когда рисовая каша загустеет, поместите ее на водяную баню и прогревайте 30 минут. Готовую кашу охладите.
3. Добавьте в рисовую кашу сахар и яйца, перемешайте.
4. Из полученной массы сформуйте биточки, запанируйте их в сухарях.
5. Обжарьте биточки на разогретой с маслом сковороде.
6. Подавайте к столу с джемом.