Рецепты приготовления блюд из фарша на ужин

Дополнительные оттенки вкуса мясному фаршу придают такие ингредиенты, как вымоченный в молоке белый хлеб, сливочное масло, тертый сыр или сало. Также в рубленое мясо можно добавить картофель, тыкву, кабачки или зеленые яблоки, которые лучше натереть на терке. А чтобы котлеты и пирожки получились более вкусными, в них кладут рубленую зелень, измельченный чеснок и репчатый лук, различные специи. Чтобы фарш не был суховатым, в него добавляют немного воды, молока, сливок, сметаны и даже томатного сока.

Так, например, вы можете предложить своим домашним блюдо греческой кухни – кефтедес, которое готовят из мясного или рыбного фарша с овощами, например, с кабачками, репчатым луком и чесноком; с кабачками и морковью; с картофелем, чесноком и белым луком. Известны и вегетарианские рецепты кефтедес из разных видов овощей.

Как правило, в такие изделия добавляют большое количество пряной зелени. Их жарят во фритюре, запекают в духовке или на гриле, подают как в горячем, так и в холодном виде с картофелем фри, зеленью и соусами.

Кефтедес из смешанного фарша на ужин

Ингредиенты:

• фарш говяжий и свиной — по 350 г,
• хлеб белый без корочек — 200 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• яйца куриные — 2 шт.,
• молоко 125 мл,
• яблоко — 1 шт.,
• мята сушеная — 1/2 ч. ложки,
• зелень петрушки — 1 пучок,
• масло растительное (для обжаривания).

Приготовление этого блюда из фарша на ужин:

1. Хлеб размочите в молоке, размешайте до получения однородной массы.
2. Яблоко очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и измельчите. Петрушку мелко нарежьте.
4. Добавьте в мясной фарш хлеб с молоком, яблоко, лук, петрушку, мяту и яйца, посолите и поперчите.
5. Фарш тщательно вымесите и отбейте об стол. Скатайте небольшие шарики размером с крупный грецкий орех.
6. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте в нем кефтедес небольшими порциями до образования румяной корочки. Лучше использовать глубокую посуду, чтобы изделия погружались в масло полностью.
7. Уменьшите огонь, накройте блюдо крышкой и прогрейте 7 минут.

Для приготовления фарша для следующего блюда лучше взять говядину и свинину, возможно и сочетание говядины и курицы, баранины и курицы, свинины и индейки.

Биточки со сметаной на ужин

Ингредиенты:

• смешанного фарша — 450 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• чеснок — 1 зубчик,
• морковь — 1/2 шт.,
• сметана — 100 г,
• сыр полутвердый,
• масло сливочное,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт биточков из смешанного фарша к ужину:

1. Мелко нарезанные лук, морковь и чеснок соедините с фаршем, добавьте яйцо, сметану, посолите, поперчите, перемешайте и хорошо отбейте.
2. Из полученной массы слепите шарики одинаковой формы.
3. Выложите их в форму для запекания, смазанную маслом, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчаса.
4. Достаньте форму из духовки, снимите фольгу, посыпьте биточки тертым сыром и поместите снова в духовку еще на 15-20 минут, чтобы изделия зарумянились.

И детям, и пожилым людям, в том числе тем, кто страдает различными заболеваниями, можно включать в меню нежные котлеты из фарша курицы или индейки.

Котлеты из куриного фарша на ужин

Ингредиенты:

• фарш куриный — 400 г,
• сметана — 100 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• мука пшеничная — 1 ст. ложка,
• масло топленое — 4 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить на ужин котлеты из фарша курицы:

1. Куриный фарш посолите, поперчите, соедините с сырым яйцом, сметаной, мукой и чесноком, пропущенным через пресс, и как следует перемешайте.
2. Из полученного фарша слепите котлеты и обжарьте их на разогретом масле до образования золотистой корочки.

Пицца с куриным фаршем и помидорами

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое — 500 г,
• фарш куриный — 300 г,
• сыр твердый — 150 г,
• помидоры — 2-3 шт.,
• лук репчатый — 2 головки,
• майонез — 3 ст. ложки,
• кетчуп — 3 ст. ложки,
• масло растительное — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление пиццы с куриным фаршем и помидорами к ужину:

1. Репчатый лук нарежьте кольцами, помидоры – кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Куриный фарш посолите и поперчите.
2. Кетчуп смешайте с растительным маслом.
3. Тесто раскатайте в пласт, выложите на смазанный маслом противень.
4. Смажьте тесто смесью кетчупа и растительного масла, выложите сверху куриный фарш, помидоры, лук, майонез и посыпьте сыром.
5. Запекайте пиццу 30 минут при 180 градусах.

Что еще можно быстро и вкусно приготовить из фарша на ужин? За считанные минуты будут готовы ленивые расстегайчики.

Ленивые расстегайчики на ужин

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г,
• свиной или рыбный фарш — 500 г,
• яйцо куриное — 3 шт.,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт ленивых расстегайчиков к ужину:

1. Обжарьте фарш на сковороде с растительным маслом, добавив соль и перец.
2. Яйца отварите, остудите и порубите. Смешайте с фаршем.
3. Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты, в центр каждого выложите начинку и соедините края теста так, чтобы центр оставался открытым. Эти пирожки, кстати и получили свое название из-за «расстегнутой» – не прикрытой полностью тестом – серединки.
4. Выложите расстегаи на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Пирожки с мясным фаршем и рисом

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 500 г,
• фарш мясной — 350 г,
• рис длиннозерный вареный — 1 стакан,
• лук репчатый — 1 головка,
• желток яичный — 1 шт. (для смазывания),
• масло растительное — 70 г,
• зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить пирожки с мятным фаршем на ужин:

1. Для начинки мясной фарш смешайте с рисом и укропом.
2. Лук нашинкуйте и обжарьте на масле, затем охладите, соедините с мясом и рисом, посолите и поперчите.
3. Тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него 16 небольших овальных пластов, разложите на них начинку. Края теста смажьте частью желтка, разведенного небольшим количеством воды. Сформуйте пирожки и смажьте их оставшимся желтком.
4. Выпекайте пирожки при температуре 200 градусов около 25 минут.

Надеемся, вам пригодятся наши советы касательно того, что можно приготовить из фарша к ужину быстро и вкусно, и ваши домашние по достоинству оценят ваши кулинарные способности.