|
|
Свиное филе тушёное с яблоками
Ингредиенты:
- мякоть свинины — 600 г
- жир топлёный — 30 г
- репчатый лук — 60 г
- яблоко — 150 г
- мука пшеничная — 20 г
- тмин — 1/2 ч. л.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления тушёной свинины с яблочным соусом:
- Кусок свинины обмыть, обсушить, посолить, посыпать мукой, затем обжарить со всех сторон на сковороде в разогретом жире.
- Переложить кусок мяса в сотейник и влить в него жир, оставшийся после жарки.
- Посыпать мясо тмином, влить несколько ложек воды и тушить под крышкой до мягкости примерно час, периодически добавляя немного воды по мере выпаривания соуса.
- Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.
- У яблока удалить сердцевину и нарезать кубиками.
- Положить в сотейник нарезанные лук и яблоки за 5-10 минут до окончания тушения, затем готовое мясо свинины вынуть.
- Образовавшийся при тушении соус слить и протереть через мелкое сито, затем всыпать в него муку, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
- Перед подачей мясо нарезать ломтиками, выложить на блюдо и полить сверху приготовленным соусом.
|
|
