Жареная свинина с овощами

Рецепт приготовления жареной свинины с тушёными овощами:

1. Мясо свинины разрезать порционно на 5-6 кусков, слегка отбить и обжарить с обеих сторон на сковороде в разогретом жире до румяной корочки.
2. Затем куски мяса посолить, поперчить, выложить на плоское блюдо и накрыть фольгой чтобы быстро не остыло.
3. Картофель очистить и нарезать толстыми кружочками.
4. У стручков болгарского перца удалить плодоножку и семена, затем нарезать кольцами.
5. Помидоры нарезать кружками или дольками.
6. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в жире на той же сковороде.
7. Выложить обжаренный лук на дно сотейника, положить поверх нарезанный картофель и влить горячий бульон.
8. Поверх картофеля разложить обжаренные куски мяса и поверх него выложить нарезанный сладкий перец и помидоры, затем добавить тмин, перец горошком и молотую паприку.
9. Поставить сотейник разогретую до 180°C духовку и тушить под крышкой до готовности в течение часа.
10. Зелень укропа или петрушки мелко нашинковать.
11. При подаче выложить мясо на середину блюда, овощи разложить вокруг по краям, посыпать измельчённой зеленью. Отдельно подать соус в соуснике.