Рассольник с рыбными консервами

Рецепт приготовления рыбного рассольника с консервированным лососем:

1. Соленые огурцы при необходимость очистить от жесткой кожицы и крупных твердых семян, затем нарезать небольшими кубиками.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
3. Морковь и корень петрушки очистить от кожицы и нарезать соломкой.
4. Картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
5. Подготовленные соленые огурцы, репчатый лук, морковь и корень петрушки положить в сотейник, залить 1/3 стакана воды, добавить растительное масло и тушить примерно 30 минут под крышкой на слабом огне.
6. Переложить тушеные овощи в кастрюлю, залить 1,5 л кипятка, довести до кипения, добавить рис и варить на среднем огне 10-15 минут. Затем положить в кастрюлю картофель, добавить томатную пасту и варить 10-15 минут.
7. Консервированную рыбу разделить на кусочки, при необходимости удалив кости. Положить разделанную рыбу в кастрюлю и вылить туда же жидкость в которой была рыба в консервной банке.
8. Добавить в рассольник измельченный чеснокодавкой и перетертый с солью зубчик чеснока, цедру лимона, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
9. При подаче, разлить солянку с консервированным лососем по тарелкам и посыпать мелко нашинкованной зеленью.