Солянка с консервированным тунцом

Рецепт приготовления рыбной солянки с консервированным тунцом:

1. Очистить одну луковицу и корень петрушки, луковицу нарезать толстыми кольцами, корень петрушки нарезать вдоль пластинками и запечь всё на сухой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.
2. Переложить лук и корень петрушки в кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут, затем овощной отвар процедить через сито.
3. Оставшиеся две луковицы очистить от шелухи, мелко нашинковать, затем обжарить до золотистого цвета на дне суповой кастрюли в растительном масле с добавлением томатной пасты.
4. Соленые огурцы при необходимость очистить от жесткой кожицы и крупных твердых семян, затем нарезать небольшими кубиками.
5. Консервированного тунца разделить на кусочки, при необходимости удалив кости.
6. Добавить к обжаренному в кастрюле луку нарезанные соленые огурцы, залить всё приготовленным овощным отваром, затем положить разделанную рыбу в кастрюлю и вылить туда же жидкость в которой была рыба в консервной банке.
7. Довести рассольник до кипения, добавить зеленый горошек, посолить и поперчить, варить на малом огне 10-12 минут.
8. При подаче на стол, разлить солянку с консервированным тунцом по тарелкам и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.