Рецепты приготовления полезных блюд на обед

Салат из белокочанной капусты с огурцами для ПП

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 400 г,
• огурцы — 2-4 шт.,
• лук зеленый рубленый — 1 ст. ложка,
• зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Приготовление салата к обеду для ПП:

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и слегка помните.
2. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками.
3. Соедините капусту с огурцами.
4. Добавьте зеленый лук и укроп, заправьте салат маслом и перемешайте.

Салат из моркови с капустой и клюквой на обед

Ингредиенты:

• морковь — 2 шт.,
• капуста белокочанная — 200 г,
• клюква — 100 г,
• мед — 4 ст. ложки,
• зелень петрушки — 1-2 веточки,
• соль по вкусу.

Рецепт полезного салата на обед:

1. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
3. Клюкву, оставив несколько ягод для оформления, разотрите с медом.
4. Подготовленные овощи смешайте и посолите. Заправьте салат медом с клюквой.
5. Оформите веточками петрушки и оставшимися ягодами клюквы

Суп-крем из грибов с цветной капустой под соусом бешамель

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г,
• капуста цветная — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 головки,
• вода — 1 л,
• сливки нежирные — 250 мл,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• перец белый и черный молотый, соль.

Как приготовить крем-суп на обед для ПП:

1. Цветную капусту разберите на соцветия.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Шампиньоны нарежьте тонкими кусочками.
4. Разогрейте на сковороде половину масла, выложите лук и обжаривайте, помешивая, несколько минут.
5. Добавьте к луку грибы и готовьте до мягкости.
6. Переложите лук с грибами в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.
7. Добавьте в кастрюлю капусту, посолите, варите на слабом огне около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
8. Для соуса на сковороде на умеренном огне растопите оставшееся масло, добавьте муку и тщательно перемешайте. Тонкой струйкой влейте сливки, перемешивая массу венчиком.
9. Суп измельчите блендером до консистенции пюре.
10. Добавьте в суп приготовленный соус и оба вида перца, варите еще несколько минут.

Рыбный суп из форели для ПП на обед

Ингредиенты:

• форель — 500 г,
• картофель — 3 клубня,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• пшено — 2 ст. ложки,
• вода — 2,5 л,
• лимон — 1/3 шт.,
• зелень укропа,
• специи,
• перец душистый горошком, соль.

Рецепт этого блюда ПП на обед:

1. Форель очистите от чешуи, выпотрошите и нарежьте кусочками.
2. В кастрюлю выложите рыбу, перец горошком, посолите, влейте воду, доведите до кипения, затем варите на минимальном огне около 30 минут, снимая образующуюся пену.
3. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
4. Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками или соломкой.
5. Пшено промойте в нескольких водах.
6. Укроп мелко порубите.
7. Шумовкой выньте рыбу из бульона, удалите кости и кожу. Бульон процедите через мелкое сито.
8. Бульон доведите до кипения, выложите картофель и варите примерно 10 минут.
9. Добавьте в суп морковь и пшено, варите еще около 5-7 минут после закипания.
10. Выложите в суп кусочки рыбы и снимите кастрюлю с огня.
11. Дайте блюду настояться под крышкой в течение 5-7 минут.
12. Подавайте, добавив в тарелки ломтики лимона и рубленую зелень.

А что из ПП приготовить на обед в качестве основных блюд? Вы можете подать к столу кушанья из овощей, круп, рыбы и птицы.

Цветная капуста, тушенная с помидорами к обеду

Ингредиенты:

• капуста цветная — 1 кочан,
• помидоры — 3-4 шт.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло оливковое — 2-3 ст. ложки,
• базилик, эстрагон или орегано,
• кориандр молотый — 1/2 ч. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление тушеной цветной капусты для ПП:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками.
3. Жарьте лук с чесноком на оливковом масле в течение 3-4 минут до мягкости.
4. Добавьте помидоры и тушите еще в течение 5-7 минут.
5. Цветную капусту разберите на соцветия, стебель нарежьте тонкими полосками.
6. Добавьте капусту к другим овощам, посолите, поперчите и приправьте кориандром. Тушите под крышкой 15-20 минут.
7. Подавайте к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рис со стручковой фасолью для ПП на обед

Ингредиенты:

• рис — 150 г,
• фасоль стручковая — 200 г,
• помидор — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• вода,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• специи,
• перец черный молотый,
• соль.

Приготовление риса со стручковой фасолью на обед:

1. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке.
3. Разогрейте в глубокой сковороде немного масла, обжарьте лук и морковь в течение нескольких минут.
4. Помидор нарежьте кубиками.
5. Добавьте томат на сковороду, убавьте нагрев и тушите овощи еще пару минут.
6. Фасоль нарежьте ломтиками по 2-3 см.
7. Добавьте на сковороду фасоль и пропущенный через пресс чеснок.
8. Рис промойте, выложите к овощам, перемешайте, готовьте в течение 1 минуты.
9. Продукты на сковороде залейте теплой кипяченой водой так, чтобы она покрывала их на 1,5 см, посолите и поперчите, добавьте ваши любимые специи. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне под крышкой в течение 15-17 минут. За это время жидкость должна полностью выкипеть.
10. Выключите нагрев, оставьте блюдо на 10-15 минут, затем перемешайте и подавайте к столу.

Горбуша с овощами в горшочках на обед

Ингредиенты:

• филе горбуши — 500 г,
• картофель — 7 клубней,
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 1 головка,
• корень сельдерея — 1/4 шт.,
• молоко — 2 стакана,
• зелень укропа,
• соль — 1/2 ч. ложки.

Как приготовить это блюдо ПП на обед:

1. Овощи нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук и сельдерей обжарьте на масле.
3. Выложите лук с сельдереем в порционные горшочки, добавьте картофель, морковь, посолите, влейте молоко и тушите 15-20 минут в разогретой духовке.
4. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.
5. Уложите рыбу на овощи и тушите до готовности.
6. Зелень укропа мелко порубите.
7. При подаче посыпьте блюдо зеленью укропа.

Куриное филе с красной фасолью для ПП

Ингредиенты:

• филе куриной грудки — 400 г,
• фасоль красная — 1,5 стакана,
• морковь — 1/2 шт.,
• лук репчатый — 1/2 головки,
• вода,
• масло растительное,
• специи, соль.

Рецепт этого полезного блюда на обед:

1. Замочите фасоль в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
2. Фасоль помойте, выложите в сотейник, залейте водой в соотношении 1:5, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте нагрев до минимального и варите до готовности 1,5-2 часа. В конце посолите.
3. Лук порубите.
4. Морковь очистите от кожуры и нарежьте на кусочки.
5. Обжарьте лук с морковью на разогретой с маслом сковороде несколько минут до мягкости.
6. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.
7. Добавьте куриное мясо на сковороду к овощам, обжарьте до полуготовности.
8. Добавьте фасоль, специи, слегка посолите и перемешайте. Прогрейте на среднем огне до готовности куриного мяса в течение 5-7 минут.
9. Зелень порубите.
10. Подавайте блюдо к столу, посыпав зеленью.