Главная страница
Коллекция рецептов
Подборки рецептов
Рецепты блюд из яиц и муки
1из8

Рецепты приготовления блюд из яиц и муки

 

Что можно приготовить из яиц и муки? Вы можете подать к столу омлет, блины, оладьи, булочки, лепешки, суфле, закусочные пирожки, ленивые хачапури и другую выпечку.

Предлагаем несколько рецептов блюд из яиц и муки, которые не сложно будет приготовить любой хозяйке.

Омлет с мукой

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 4 шт.,
  • молоко — 100 мл,
  • мука пшеничная — 1 ст. ложка,
  • масло растительное — 1,5 ст. ложки,
  • перец черный молотый, соль.

Приготовление этого блюда из яиц и муки:

  1. Яичные белки отделите от желтков.
  2. Белки взбейте с помощью вилки или венчика до появления прозрачной пены.
  3. В другой емкости венчиком взбейте желтки до получения массы однородной консистенции.
  4. Взбитые белки и желтки соедините, перемешайте венчиком, слегка взбивая.
  5. Добавьте в яичную массу молоко, просеянную муку, посолите и поперчите.
  6. На разогретую сковороду налейте растительное масло. Влейте яичную смесь и накройте сковороду крышкой.
  7. Когда поверхность омлета начнет «схватываться», осторожно, с помощью широкой лопаточки, переверните его и готовьте еще 3 минуты.

 

Блины на кефире

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 3 стакана,
  • кефир — 400 г,
  • вода — 200 мл,
  • яйца куриные — 3 шт.,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
  • соль — 1/2 ч. ложки.

Рецепт этого блюда из муки и яиц:

  1. Яйца смешайте с кефиром, добавьте соль и сахар.
  2. Постепенно всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
  3. Соду разведите в воде, влейте эту смесь в тесто.
  4. Выпекайте блины, зачерпывая половником небольшие порции теста и выливая на смазанную маслом раскаленную сковороду.
  5. Подавайте блины со сметаной, медом или вареньем.

 

Оладьи с яблоком

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 450,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • молоко или вода — 450 мл,
  • дрожжи — 12 г,
  • сахар для теста и подачи — 18 г и 90 г,
  • яблоки — 120 г,
  • масло топленое — 50 г,
  • сметана — 120 г.

Как приготовить такое блюдо из муки и яиц:

  1. Яйцо разотрите с сахаром и солью.
  2. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйцо с сахаром и солью. Постоянно помешивая, всыпьте муку.
  3. Тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
  4. Яблоки, очистив от кожицы и удалив сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками.
  5. Соедините яблоки с тестом и осторожно перемешайте.
  6. Выкладывайте тесто ложкой, смоченной в воде, на сковороду с толстым дном, смазанную топленым маслом, и готовьте оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки.
  7. Подавайте оладьи со сметаной, посыпав сахаром.

 

Что еще можно приготовить из яиц и муки? Даже начинающий кулинар сможет испечь лепешки на сковороде.

 

Лепешки

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 250 г,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • вода — 70 мл,
  • масло растительное — 1 ч. ложка (для теста) и 3-4 ст. ложки (для жаренья),
  • соль по вкусу.

Рецепт этого блюда из яиц и муки:

  1. В миску влейте воду, добавьте яйцо и соль, перемешайте.
  2. Понемногу всыпьте муку и замесите тесто.
  3. Добавьте масло и хорошо вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
  4. Тесто накройте и оставьте на 15 минут.
  5. Разделите тесто на одинаковые кусочки. Раскатайте из них лепешки диаметром примерно 10-12 см.
  6. На сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте его. Выкладывайте лепешки и жарьте их на умеренном огне, под крышкой, с обеих сторон до золотистого цвета.
  7. Готовые лепешки сложите стопочкой и сразу же накройте крышкой.
  8. Подавайте к столу со сметаной или медом.

 

Пирожки закусочные

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2 стакана,
  • яйца куриные — 2 шт.,
  • сметана — 200 г,
  • сыр твердый — 200 г,
  • масло растительное,
  • соль по вкусу.

Приготовление этого блюда из муки и яиц:

  1. Сыр натрите на терке.
  2. Из муки, сметаны, 1 яйца и соли замесите тесто.
  3. Раскатайте его в пласт, посыпьте частью тертого сыра, сложите вчетверо и поместите в холодильник на 30 минут.
  4. Яйцо взбейте.
  5. Заготовку из теста с сыром раскатайте в пласт толщиной 1 см, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сыром.
  6. Разрежьте на прямоугольники шириной 3–4 см и длиной 5–6 см, уложите их на смазанный маслом противень.
  7. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов.

 

Ленивые хачапури

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 3-4 стакана,
  • яйца куриные — 3 шт.,
  • желток яичный — 1 шт.,
  • сода пищевая — 1 ч. ложка,
  • мацони — 250 г,
  • сыр сулугуни — 400 г,
  • соль по вкусу.

Как приготовить это блюдо из яиц и муки:

  1. Сыр натрите на терке.
  2. Сыр смешайте с мацони, яйцами и содой, посолите, перемешайте.
  3. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите гладкое тесто.
  4. Тесто разделите на 8 частей, из каждой раскатайте лепешку.
  5. Яичный желток слегка взбейте.
  6. Лепешки смажьте яичным желтком и уложите на противень.
  7. Выпекайте хачапури в духовке в течение 20 минут при температуре 210 градусов, подавайте к столу горячими.

 

Суфле с сыром

Ингредиенты:

  • сыр твердый — 400 г,
  • яйца куриные — 6 шт.,
  • мука пшеничная — 2 ст. ложки,
  • крахмал картофельный — 2 ст. ложки,
  • разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка,
  • сухари панировочные — 4 ч. ложки,
  • масло растительное.

Рецепт этого блюда из муки и яиц:

  1. Сыр натрите на крупной терке.
  2. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте сухарями.
  3. Отделите яичные белки от желтков.
  4. Желтки разотрите с мукой, крахмалом и разрыхлителем.
  5. Белки взбейте в пену и осторожно введите в желтковую массу, в конце добавьте сыр.
  6. Полученную массу вылейте в форму для запекания.
  7. Запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

 

Поделимся рецептами другой выпечки, которую можно приготовить из яиц и муки – бисквитов и булочек.

 

Бисквит

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2 стакана,
  • яйца куриные — 2 шт.,
  • разрыхлитель для теста — 1 ст. ложка,
  • сахар — 180 г,
  • масло растительное — 1 стакан,
  • ванилин.

Приготовление такого блюда из яиц и муки:

  1. Яйца взбейте с сахаром.
  2. К просеянной муке добавьте разрыхлитель, ванилин, перемешайте.
  3. В яичную массу влейте растительное масло, перемешайте, затем добавьте сухие ингредиенты.
  4. Тесто хорошо вымесите. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
  5. Выпекайте бисквит в духовке до готовности. Готовность бисквитного коржа проверяйте с помощью деревянной зубочистки.

 

Булочки

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 500 г,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • молоко — 220-280 мл,
  • дрожжи — 50 г,
  • масло растительное — 3 ст. ложки,
  • сахар — 1/2 ч. ложки,
  • мускатный орех и перец черный молотые,
  • соль — 1 ч. ложка.

для оформления:

  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • молоко — 2 ст. ложки,
  • семена тмина,
  • соль крупная.

Как приготовить это блюдо из муки и яиц:

  1. Муку насыпьте в миску, добавьте соль, перец и мускатный орех, влейте масло и перемешайте.
  2. Молоко подогрейте, разведите в нем сахар и дрожжи. Добавьте яйцо, перемешайте и влейте в мучную смесь.
  3. Замесите с помощью миксера тесто, накройте его полотенцем и поставьте на 30 минут в теплое место.
  4. Вымесите тесто вручную в течение 10 минут.
  5. Сформуйте из него рулет и разрежьте его на 20 кусочков, придавая им форму булочек.
  6. Яйцо взбейте с молоком.
  7. Выложите изделия на противень, застеленный бумагой, смажьте яйцом, взбитым с молоком. Посыпьте крупной солью, тмином и дайте им расстояться в течение 30 минут. На круглых булочках предварительно сделайте крестообразные надрезы.
  8. Выпекайте булочки в духовке в течение 18 минут при температуре 200 градусов.

 

Похожие рецеты:
Другие популярные рецеты:

 

 

 
© Just_Cook_Me.com 2024
товаров:
на сумму:руб.
Не дозвонились?
Закажите обратный звонок, и наш сотрудник сам вам перезвонит!
Ваше имя *
Номер телефона *
E-mail адрес
Текст сообщения
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен
и согласен с правилами обработки заявок.