|
Рецепты приготовления блюд из яиц и муки
Что можно приготовить из яиц и муки? Вы можете подать к столу омлет, блины, оладьи, булочки, лепешки, суфле, закусочные пирожки, ленивые хачапури и другую выпечку.
Предлагаем несколько рецептов блюд из яиц и муки, которые не сложно будет приготовить любой хозяйке. Омлет с мукой
Ингредиенты:
- яйца куриные — 4 шт.,
- молоко — 100 мл,
- мука пшеничная — 1 ст. ложка,
- масло растительное — 1,5 ст. ложки,
- перец черный молотый, соль.
Приготовление этого блюда из яиц и муки:
- Яичные белки отделите от желтков.
- Белки взбейте с помощью вилки или венчика до появления прозрачной пены.
- В другой емкости венчиком взбейте желтки до получения массы однородной консистенции.
- Взбитые белки и желтки соедините, перемешайте венчиком, слегка взбивая.
- Добавьте в яичную массу молоко, просеянную муку, посолите и поперчите.
- На разогретую сковороду налейте растительное масло. Влейте яичную смесь и накройте сковороду крышкой.
- Когда поверхность омлета начнет «схватываться», осторожно, с помощью широкой лопаточки, переверните его и готовьте еще 3 минуты.
Блины на кефире
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 3 стакана,
- кефир — 400 г,
- вода — 200 мл,
- яйца куриные — 3 шт.,
- сахар — 1 ст. ложка,
- сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
- соль — 1/2 ч. ложки.
Рецепт этого блюда из муки и яиц:
- Яйца смешайте с кефиром, добавьте соль и сахар.
- Постепенно всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
- Соду разведите в воде, влейте эту смесь в тесто.
- Выпекайте блины, зачерпывая половником небольшие порции теста и выливая на смазанную маслом раскаленную сковороду.
- Подавайте блины со сметаной, медом или вареньем.
Оладьи с яблоком
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 450,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- молоко или вода — 450 мл,
- дрожжи — 12 г,
- сахар для теста и подачи — 18 г и 90 г,
- яблоки — 120 г,
- масло топленое — 50 г,
- сметана — 120 г.
Как приготовить такое блюдо из муки и яиц:
- Яйцо разотрите с сахаром и солью.
- В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйцо с сахаром и солью. Постоянно помешивая, всыпьте муку.
- Тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
- Яблоки, очистив от кожицы и удалив сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками.
- Соедините яблоки с тестом и осторожно перемешайте.
- Выкладывайте тесто ложкой, смоченной в воде, на сковороду с толстым дном, смазанную топленым маслом, и готовьте оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки.
- Подавайте оладьи со сметаной, посыпав сахаром.
Что еще можно приготовить из яиц и муки? Даже начинающий кулинар сможет испечь лепешки на сковороде.
Лепешки
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 250 г,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- вода — 70 мл,
- масло растительное — 1 ч. ложка (для теста) и 3-4 ст. ложки (для жаренья),
- соль по вкусу.
Рецепт этого блюда из яиц и муки:
- В миску влейте воду, добавьте яйцо и соль, перемешайте.
- Понемногу всыпьте муку и замесите тесто.
- Добавьте масло и хорошо вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
- Тесто накройте и оставьте на 15 минут.
- Разделите тесто на одинаковые кусочки. Раскатайте из них лепешки диаметром примерно 10-12 см.
- На сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте его. Выкладывайте лепешки и жарьте их на умеренном огне, под крышкой, с обеих сторон до золотистого цвета.
- Готовые лепешки сложите стопочкой и сразу же накройте крышкой.
- Подавайте к столу со сметаной или медом.
Пирожки закусочные
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 2 стакана,
- яйца куриные — 2 шт.,
- сметана — 200 г,
- сыр твердый — 200 г,
- масло растительное,
- соль по вкусу.
Приготовление этого блюда из муки и яиц:
- Сыр натрите на терке.
- Из муки, сметаны, 1 яйца и соли замесите тесто.
- Раскатайте его в пласт, посыпьте частью тертого сыра, сложите вчетверо и поместите в холодильник на 30 минут.
- Яйцо взбейте.
- Заготовку из теста с сыром раскатайте в пласт толщиной 1 см, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сыром.
- Разрежьте на прямоугольники шириной 3–4 см и длиной 5–6 см, уложите их на смазанный маслом противень.
- Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов.
Ленивые хачапури
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 3-4 стакана,
- яйца куриные — 3 шт.,
- желток яичный — 1 шт.,
- сода пищевая — 1 ч. ложка,
- мацони — 250 г,
- сыр сулугуни — 400 г,
- соль по вкусу.
Как приготовить это блюдо из яиц и муки:
- Сыр натрите на терке.
- Сыр смешайте с мацони, яйцами и содой, посолите, перемешайте.
- Постепенно добавляя просеянную муку, замесите гладкое тесто.
- Тесто разделите на 8 частей, из каждой раскатайте лепешку.
- Яичный желток слегка взбейте.
- Лепешки смажьте яичным желтком и уложите на противень.
- Выпекайте хачапури в духовке в течение 20 минут при температуре 210 градусов, подавайте к столу горячими.
Суфле с сыром
Ингредиенты:
- сыр твердый — 400 г,
- яйца куриные — 6 шт.,
- мука пшеничная — 2 ст. ложки,
- крахмал картофельный — 2 ст. ложки,
- разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка,
- сухари панировочные — 4 ч. ложки,
- масло растительное.
Рецепт этого блюда из муки и яиц:
- Сыр натрите на крупной терке.
- Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте сухарями.
- Отделите яичные белки от желтков.
- Желтки разотрите с мукой, крахмалом и разрыхлителем.
- Белки взбейте в пену и осторожно введите в желтковую массу, в конце добавьте сыр.
- Полученную массу вылейте в форму для запекания.
- Запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.
Поделимся рецептами другой выпечки, которую можно приготовить из яиц и муки – бисквитов и булочек.
Бисквит
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 2 стакана,
- яйца куриные — 2 шт.,
- разрыхлитель для теста — 1 ст. ложка,
- сахар — 180 г,
- масло растительное — 1 стакан,
- ванилин.
Приготовление такого блюда из яиц и муки:
- Яйца взбейте с сахаром.
- К просеянной муке добавьте разрыхлитель, ванилин, перемешайте.
- В яичную массу влейте растительное масло, перемешайте, затем добавьте сухие ингредиенты.
- Тесто хорошо вымесите. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
- Выпекайте бисквит в духовке до готовности. Готовность бисквитного коржа проверяйте с помощью деревянной зубочистки.
Булочки
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 500 г,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- молоко — 220-280 мл,
- дрожжи — 50 г,
- масло растительное — 3 ст. ложки,
- сахар — 1/2 ч. ложки,
- мускатный орех и перец черный молотые,
- соль — 1 ч. ложка.
для оформления:
- яйцо куриное — 1 шт.,
- молоко — 2 ст. ложки,
- семена тмина,
- соль крупная.
Как приготовить это блюдо из муки и яиц:
- Муку насыпьте в миску, добавьте соль, перец и мускатный орех, влейте масло и перемешайте.
- Молоко подогрейте, разведите в нем сахар и дрожжи. Добавьте яйцо, перемешайте и влейте в мучную смесь.
- Замесите с помощью миксера тесто, накройте его полотенцем и поставьте на 30 минут в теплое место.
- Вымесите тесто вручную в течение 10 минут.
- Сформуйте из него рулет и разрежьте его на 20 кусочков, придавая им форму булочек.
- Яйцо взбейте с молоком.
- Выложите изделия на противень, застеленный бумагой, смажьте яйцом, взбитым с молоком. Посыпьте крупной солью, тмином и дайте им расстояться в течение 30 минут. На круглых булочках предварительно сделайте крестообразные надрезы.
- Выпекайте булочки в духовке в течение 18 минут при температуре 200 градусов.
|
|