Рецепт приготовления мясной закуски из свинины по-мексикански:
Мясо свинины отварить в 1 л воды с половинкой луковицы, лавровым листом и перцем горошком на умеренном огне до готовности примерно 20-25 минут. Затем снять с огня и дать остыть.
Маринованный сладкий перец нарезать полосками.
Оставшуюся половину репчатого лука очистить и нарезать полукольцами.
Зелень петрушки мелко нашинковать.
Приготовить заправку: смешать растительное масло с винным уксусом, добавить молотый перец и соль.
Отварную свинину и ветчину нарезать кусочками, добавить нарезанный маринованный перец и репчатый лук, перемешать, заправить смесью растительного масла и уксуса.
Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.
