|
|
Тефтели из рыбы под маринадом
Ингредиенты:
- рыбное филе — 500 г
- хлеб пшеничный — 150 г
- лук репчатый — 1 луковица
- молоко — 100 г
- мука — 100 г
- масло сливочное — 30 г
- растительное масло — 50 г
- зеленый лук
- черный молотый перец, соль
для маринада:
- оливковое масло — 120 мл
- сок томатный — 200 мл
- чеснок — 2 зубка
- зелень укропа или петрушки
- сахар — 1 ч. ложка
- кориандр — 1 ч. ложка
Рецепт приготовления закуски из рыбных тефтелей под маринадом:
- Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.
- Репчатый лук очистить, нашинковать и слегка спассеровать.
- Хлеб нарезать ломтиками и замочить в молоке.
- Дважды пропустить подготовленную рыбу, лук и хлеб через мясорубку, фарш посолить и поперчить, добавить размягченное сливочное масло и молоко в котором был замочен хлеб, всё перемешать.
- Сформовать из фарша шарики, обвалять их в муке и обжарить в течение 3 минут на растительном масле, затем довести их до готовности в духовке 10-15 минут при температуре 180°C и остудить.
- Приготовить маринад: чеснок измельчить чеснокодавкой, зелень мелко нарубить, смешать оливковое масло с томатным соком и добавить чеснок, зелень, сахар и кориандр, всё перемешать.
- Перед подачей выложить рыбные тефтели в салатник и залить приготовленным маринадом и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.
|
|
