Суп рыбный с грибами

Рецепт приготовления супа из рыбы с грибами:

1. Рыбное филе нарезать крупными кусками.
2. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.
3. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать соломкой.
4. Нарезанные лук, морковь, корень петрушки потушить несколько минут на растительном масле.
5. Добавить к овощам рыбное филе, тушить в течение 5-6 минут, перевернуть и тушить ещё 5-6 минут, затем филе вынуть.
6. Добавить в тушеные овощи 5 стаканов воды, довести до кипения, посолить, снять с огня.
7. Процедить полученный бульон, отфильтрованные овощи протереть через мелкое сито и добавить в бульон.
8. Грибы промыть и мелко нарезать.
9. Добавить нарезанные грибы в бульон, довести его до кипения и далее варить на слабом огне в течение 20 минут.
10. Муку развести холодной водой и влить в суп.
11. Через 5-6 минут, когда слабое кипение восстановится, положить тушеное филе рыбы и снять суп с огня.
12. Взбить сырое яйцо, добавить лимонный сок и заправить им суп, посолить и поперчить.
13. Зелень петрушки мелко нарезать.
14. При подаче разложить суп по тарелкам, добавить сливочное масло и посыпать измельченной зеленью петрушки.