Рецепт приготовления тушеной в сметане рыбы с морковью, сельдереем и корнем петрушки:
- Филе морского окуня* нарезают порционными кусками, перчат и солят.
- Морковь, корень петрушки, стебель сельдерея и репчатый лук нарезают кружочками.
- На дно сотейника выкладывают нарезанные морковь, репчатый лук, корень петрушки и сельдерей, поверх кладут одним слоем подготовленное рыбное филе.
- Затем подливают немного воды, так чтобы рыба не была покрыта жидкостью, добавляют лавровый лист и перец горошком, доводят до кипения и тушат на среднем огне 15-20 минут.
- Когда вода наполовину выкипит, кладут сметану и продолжают тушить на медленном огне до готовности.
- Зелень укропа и петрушки мелко нашинковать.
- При подаче разложить рыбу на тарелки, посыпать измельченной зеленью, хорошо сочетается с картофельным пюре и овощными гарнирами.
* В этом рецепте вместо филе морского окуня может использоваться филе сазана, щуки, хека или трески.
