Рецепты приготовления горячих блюд на день рождения

Форель с картофелем под сливочным соусом

Ингредиенты:

• форель — 1 кг,
• картофель — 1 кг,
• чеснок — 2 зубчика,
• сливки жирные — 300 г,
• сыр твердый — 100 г,
• масло оливковое — 10 г,
• масло сливочное — 10 г,
• орегано сушеный,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление этого горячего блюда на день рождения:

1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинами.
2. В форму для запекания выложите картофель и посолите.
3. Чеснок измельчите.
4. Смешайте чеснок со сливочным маслом, смажьте полученной смесью картофель.
5. Форель нарежьте средними кусочками.
6. Уложите рыбу на картошку и посолите.
7. Сыр натрите на терке и посыпьте им форель.
8. Для соуса смешайте сливки, черный перец, соль и орегано.
9. Полейте приготовленным соусом рыбу с картофелем.
10. Запекайте в духовке около 45 минут при температуре 180-200 градусов.

Свинина, фаршированная яблоками на день рождения

Ингредиенты:

• мякоть свинины (корейка, ошеек или вырезка) — 900 г,
• яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.,
• сок лимонный — 1 ст. ложка,
• масло оливковое — 3 ст. ложки,
• розмарин — 1 веточка,
• кориандр молотый,
• паприка молотая,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт свинины на горячее ко дню рождения:

1. Для маринада одно яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте на кусочки. Измельчите блендером до консистенции пюре или натрите на мелкой терке.
2. У розмарина оборвите листочки.
3. К яблочному пюре добавьте паприку, кориандр, оливковое масло, соль, листочки розмарина, черный перец и хорошо перемешайте.
4. В куске мяса сделайте поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не прорезая до конца примерно 1 см.
5. Натрите свинину со всех сторон и в надрезах маринадом.
6. Накройте мясо пищевой пленкой и поместите в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
7. Оставшиеся яблоки очистите от семян, нарежьте ломтиками толщиной не менее 1/2 см.
8. Мясо выложите в форму для запекания. В каждый надрез поместите по 2 ломтика яблок. По краям можете уложить яблочные дольки. Форму закройте фольгой.
9. Запекайте в духовке около часа при температуре 180-190 градусов.
10. .Фольгу снимите и запекайте блюдо еще 25 минут, пока свинина не подрумянится.

Мясной рулет с грибами ко дню рождения

Ингредиенты:

• фарш мясной (свинина и говядина) — 300 г
• шампиньоны — 300 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• вода,
• сыр твердый — 100 г,
• масло растительное,
• майонез — 1 ст. ложка,
• зелень петрушки,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить это горячее блюдо на день рождения:

1. Лук мелко нарежьте.
2. Фарш смешайте с яйцом и луком, посолите и поперчите.
3. Морковь отварите до готовности, нарежьте брусочками.
4. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле 2-3 минуты. Лишнее масло слейте, грибы остудите.
5. Фарш разложите тонким слоем на куске фольги. На мясо уложите грибы и морковь, сверните рулетом.
6. Сыр натрите на терке.
7. Рулет выложите на смазанный маслом противень. Смажьте изделие сверху майонезом и посыпьте тертым сыром.
8. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.
9. Готовый рулет нарежьте на порционные куски, оформите зеленью.

Что еще из горячих блюд приготовить на день рождения? Вашим гостям придутся по вкусу аппетитные блюда из птицы.

Куриное филе с грибами по-французски

Ингредиенты:

• филе куриное — 400 г,
• шампиньоны — 250 г,
• картофель — 2 клубня,
• помидоры — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• сыр твердый — 100 г,
• майонез — 250 г,
• масло растительное,
• зелень петрушки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление куриного филе на горячее ко дню рождения:

1. Чтобы приготовить это горячее блюдо на праздничный стол ко дню рождения, нарежьте грибы, помидоры и очищенный картофель тонкими ломтиками.
2. Лук нашинкуйте.
3. Обжарьте на сковороде с маслом шампиньоны с луком.
4. Филе курицы нарежьте вдоль на пластины, отбейте кулинарным молоточком и поперчите.
5. Сыр натрите на терке.
6. В смазанную маслом форму для запекания выложите курицу, смажьте частью майонеза, сверху уложите ломтики картофеля, снова смажьте майонезом. Выложите грибы и лук, снова майонез, затем помидоры, полейте майонезом и посыпьте сыром. Посуду накройте крышкой.
7. Запекайте курицу с овощами в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
8. Снимите крышку и готовьте еще 10 минут.
9. При подаче посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Утка, фаршированная яблоками и черносливом

Ингредиенты:

• утка — 1 шт.,
• яблоки — 3-4 шт.,
• чернослив без косточек — 10&-15 шт.,
• вода или бульон мясной,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт этого горячего блюда на день рождения:

1. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками.
2. Чернослив разрежьте пополам и смешайте с яблоками.
3. Подготовленную утку натрите снаружи и внутри солью и перцем, начините черносливом с яблоками. Скрепите брюшко деревянными шпажками, уложите птицу в жаровню.
4. Запекайте утку в духовке при температуре 250 градусов до образования румяной корочки.
5. Подлейте воду или мясной бульон, убавьте нагрев до 170 градусов и готовьте утку 1,5–2 часа, время от времени поливая выделившимся соком.
6. Готовую птицу уложите на блюдо и полейте соусом, образовавшимся при тушении. Рядом уложите яблоки с черносливом.

Филе индейки с грибами и черносливом

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г,
• грибы — 150 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• чернослив без косточек — 100 г,
• цедра лимона,
• масло растительное,
• специи,
• тимьян сушеный,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить филе индейки на горячее ко дню рождения:

1. Грибы нарежьте кусочками.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Обжарьте грибы несколько минут на сковороде на растительном масле.
5. Добавьте к грибам чеснок, тимьян, лук и жарьте около 8 минут.
6. Чернослив измельчите.
7. Перемешайте грибную массу с измельченным черносливом.
8. Филе индейки натрите солью и перцем. Сделайте острым ножом в мясе разрез, чтобы получился «кармашек». Выложите в углубление приготовленную начинку, закрепите шпажками или зубочистками. Заверните мясо в фольгу.
9. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов около часа. Во время приготовления несколько раз открывайте фольгу и поливайте птицу выделяющимся сочком.
10. За 20 минут до конца приготовления откройте фольгу, чтобы филе подрумянилось.