Рецепты блюд фуршетного стола ко дню рождения

Сырные канапе со шпротами для фуршета

Ингредиенты:

• сыр твердый — 300 г,
• шпроты — 100 г,
• масло сливочное — 50 г,
• творог — 200 г,
• корнишоны маринованные — 6 шт.,
• лимон — 1/2 шт.,
• зелень петрушки.

Приготовление сырных канапе ко дню рождения:

1. Сыр нарежьте ломтиками.
2. Творог с маслом и шпротами соедините и взбейте блендером.
3. Ломтики сыра смажьте частью приготовленной массы и соедините их попарно так, чтобы начинка оказалась внутри.
4. На каждое канапе отсадите из корнетика оставшуюся шпротную массу.
5. Оформите канапе ломтиками корнишонов и лимона, веточками зелени.

Канапе с копченой колбасой, сыром и огурцами

Ингредиенты:

• хлеб белый — 90 г,
• колбаса копченая — 200 г,
• огурец — 100 г,
• сыр твердый — 40 г,
• маслины — 10 шт.,
• масло сливочное — 20 г.

Рецепт этого фуршетного блюда на день рождения:

1. Из хлеба вырежьте квадратики небольшого размера.
2. Кусочки хлеба выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка подсушите в разогретой до 180 градусов духовке. Ломтики должны стать хрустящими снаружи, но остаться мягкими внутри.
3. Сыр нарежьте на такие же квадраты, как хлеб; колбасу – тонкими ломтиками.
4. Огурец нарежьте тонкими полосками.
5. Кусочки хлеба слегка смажьте маслом, положите на них по квадратику сыра.
6. «Соберите» канапе, нанизав на шпажки по маслине, затем кусочку огурца волнообразно. Кусочки колбасы сложите пополам, потом еще раз пополам и также насадите на шпажки.
7. Воткните шпажки с кусочками продуктов в середину кусочков хлеба с сыром.

Канапе с салями и сладким перцем ко дню рождения

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое — 250 г,
• ломтики салями — 18-20 шт.,
• перец сладкий разных цветов — 3 шт.,
• маслины — 18-20 шт.

Как приготовить канапе для фуршета на день рождения:

1. Тесто слегка раскатайте в одном направлении до толщины 3-4 мм.
2. Формочкой вырежьте из теста кружки диаметром 4-5 см.
3. Выложите изделия на застеленный кулинарной бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте в духовке в течение 8-10 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Испеченные основы для канапе остудите.
4. Сладкий перец нарежьте ломтиками.
5. Ломтики салями сложите пополам, добавьте к ним по ломтику сладкого перца и маслине. Скрепите ингредиенты шпажками.
6. Воткните шпажки в основу из теста и подавайте закуску к столу.

Меню фуршетного стола на день рождения прекрасно дополнят закуски в тарталетках и волованах из слоеного теста.

Тарталетки с семгой и икрой на фуршетный стол

Ингредиенты:

• тарталетки,
• филе слабосоленой семги — 100 г,
• икра красная — 60 г.

для соуса:

• сметана — 100 г,
• зелень укропа рубленая — 1 ст. ложка,
• соль по вкусу.

Приготовление тарталеток к фуршету на день рождения:

1. Филе семги нарежьте тонкими ломтиками.
2. Для соуса сметану смешайте с укропом, посолите.
3. В тарталетки выложите сметанный соус, семгу и икру.
4. При подаче оформите закуску зеленью.

Волованы с грибами и сыром ко дню рождения

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 300 г,
• опята маринованные — 200 г,
• сыр твердый — 100 г,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• желток яичный — 1 шт.,
• зелень упропа,
• майонез — 3 ст. ложки.

Рецепт волованов с грибами на фуршетный стол:

1. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм.
2. Из теста с помощью стакана и рюмки вырежьте большие кружки и кольца поменьше.
3. На застеленный пергаментом противень выложите большие кружки теста, на них – кольца меньшего размера.
4. Яичный желток взбейте и смажьте им изделия.
5. Выпекайте волованы в духовке в течение 10 минут при температуре 190 градусов до золотистого цвета.
6. Для начинки чеснок пропустите через пресс.
7. Сыр натрите на терке, зелень измельчите.
8. Смешайте сыр, чеснок и майонез.
9. Наполните остывшие волованы приготовленной сырной начинкой, посыпьте зеленью и уложите на каждое изделие немного грибов.

Креветки в половинках авокадо для фуршета

Ингредиенты:

• креветки — 160 г,
• вода,
• авокадо — 2 шт.,
• сок лимонный,
• листья зеленого салата.

для соуса:

• майонез — 2 ст. ложки,
• кетчуп — 1 ст. ложка,
• коньяк — 1 ч. ложка,
• сок ананасовый — 2 ст. ложки.

Как приготовить это фуршетное блюдо на день рождения:

1. Креветок варите в подсоленной воде 5-7 минут, затем очистите.
2. Авокадо разрежьте вдоль пополам, удалите косточки, мякоть сбрызните лимонным соком.
3. Для соуса смешайте все указанные ингредиенты.
4. Приготовленным соусом заправьте креветок.
5. На блюдо уложите листья зеленого салата, на них – половинки авокадо.
6. Наполните авокадо креветками с соусом. Для оформления можно использовать маслины, ломтики лимона и зелень.

«Шарики» с орехами и маслинами на день рождения

Ингредиенты:

• сыр твердый — 50 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• яйца куриные — 3 шт.,
• маслины без косточек — 10 шт.,
• ядра грецких орехов — 50 г,
• листья салата,
• зелень петрушки,
• майонез — 3 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Приготовление «Шариков» с орехами и маслинами для фуршета:

1. Яйца сварите вкрутую и натрите на мелкой терке.
2. Сыр и чеснок также натрите на терке.
3. Соедините яйца, сыр, чеснок и майонез, перемешайте.
4. Берите руками немного полученной массы, в центр кладите по маслине и скатывайте шарики.
5. Ядра орехов измельчите в крошку.
6. Шарики обваляйте в измельченных орехах.
7. Поместите изделия в холодильник на 2 часа.
8. Выложите закуску на блюдо с листьями салата, оформите зеленью и подавайте к столу.

Пицца с ветчиной и лечо на фуршетный стол

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 500 г,
• ветчина — 500 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сыр твердый — 300 г,
• лечо — 200 г,
• зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить пиццу для фуршета на день рождения:

1. Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.
2. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук – полукольцами.
3. Яйца отварите и натрите на крупной терке.
4. Сыр натрите на терке.
5. На пласт теста выложите лечо, сверху – лук, яйца, посолите. Затем уложите ветчину, посыпьте тертым сыром и поперчите.
6. Выпекайте в духовке в течение 25-30 минут при температуре 220 градусов.
7. При подаче посыпьте пиццу зеленью укропа и разрежьте на порции.

Что еще можно приготовить для фуршета на день рождения? Вы можете предложить гостям сладкие блюда: канапе из ягод и фруктов, шоколадные или фруктовые муссы, фруктовые салаты в порционных бокалах, мини-пирожные и др.