Салат мясной с овощами по-восточному

Рецепт приготовления мясного салата по-восточному с отварной говядиной, рисом и сладким перцем:

1. Залить рис 2-мя стаканами холодной воды, довести до кипения на сильном огне при закрытой крышке, посолить и варить под крышкой на медленном огне 30-40 минут пока жидкость не выпарится.
2. Яйца сварить вкрутую и остудить, затем одно нарезать дольками.
3. Помидоры нарезать тонкими дольками.
4. Отварную говядину нарезать кубиками.
5. У стручков сладкого перца удалить семена и плодоножку, затем нарезать тонкими полосками.
6. Репчатый лук очистить и нашинковать соломкой.
7. Зелень петрушки мелко нашинковать.
8. Приготовить салатную заправку: смешать растительное масло с майонезом и соком выжатого лимона, добавить черный молотый перец и соль, затем тщательно взбить в отдельной посуде.
9. Соединить нарезанную говядину, рассыпчатый рис, нарезанные репчатый лук и сладкий перец, влить приготовленную заправку и перемешать.
10. При подаче, выложить салат из мяса говядины с рисом и сладким перцем в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить дольками помидоров и оливками.