Потрошеную куриную тушку (примерно на 2 кг) промыть внутри и снаружи, обсушить, затем разделать на порционные куски.
Разделанные куски обвалять в муке, затем обжарить до образования золотистой корочки на растительном масле с добавлением сливочного масла. Выложить обжаренную курицу в отдельную посуду.
Репчатый лук, чеснок и зелень петрушки мелко нашинковать.
Ветчину нарезать мелкими кубиками.
Обжарить на небольшом огне измельченный лук в образовавшимся при жарке курицы соусе.
Добавить в соус нарезанную ветчину, измельченный чеснок и зелень.
Через 2-3 минуты влить в сковороду пиво и выложить обжаренные куски курицы, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут.
Подавать к столу с образовавшимся соусом, хорошо сочетается с гарнирами из картофеля или риса.
