Яйца в пикантном соусе

Рецепт приготовления вареных яиц в пикантном соусе:

1. Пару куриных яиц сварить вкрутую, остудить и нарезать дольками.
2. Яблоки средней величины очистить от кожуры, разрезать на дольки, удалить сердцевину с семенами и натереть на мелкой тёркой.
3. Приготовить пикантный соус: смешать желток сырого яйца с растительным маслом и тёртым яблоком, заправить горчицей и вином (при желании, вино можно заменить столовой ложкой выжатого лимонного сока).
4. Ветчину нарезать ломтиками, разложить их на блюде и намазать тонким слоем томатной пасты.
5. Выложить на ломтики ветчины дольки вареных яиц и залить приготовленным пикантным соусом.