Буженина тушёная в пиве

Рецепт приготовления буженины из свинины тушёной с пивом:

1. Мякоть свинины целым куском обжарить со всех сторон на сливочном масле до появления румяной корочки.
2. Морковь и корень петрушки нарезать кубиками.
3. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.
4. Переложить кусок свинины в сотейник, добавить нарезанные лук, морковь и корень петрушки, положить лавровый лист, перец горошком и сушеную мяту.
5. Влить в сотейник пиво и тушить свинину на медленном огне до готовности около часа.
6. Приготовить соус: выделившийся при тушении бульон, слить, процедить и заправить столовой ложкой сливочного масла.
7. Перед подачей буженину порционно нарезать ломтиками, полить подогретым соусом. Хорошо сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре.