Рецепт приготовления мясной закуски из жареной свинины:
- Зубчики чеснока нарезать вдоль на несколько частей.
- Свинину хорошо промыть и нашпиговать чесноком: острым узким ножом сделать проколы и, не вынимая лезвия ввести внутрь кусочки чеснока.
- Мясо посыпать солью, поперчить и обжарить на разогретой сковороде с топленым жиром со всех сторон до образования золотистой корочки.
- Переложить мясо в противень и поставить в духовку разогретую до 200-220°С и готовить в течение 25-30 минут периодически поливая свинину выделившимся мясным соком.
- Готовую свинину охладить, нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо выложить по краю горошком, маринованной красной капустой, листьями салата, веточками петрушки.
- Отдельно подать готовую горчицу или томатно-майонезный соус.
Томатно-майонезный соус: измельчить чеснок на мелкой тёрке или в чеснокодавилке, добавить по 2 ст. л. майонеза и томатной пасты, измельченную зелень укропа или петрушки, затем ингредиенты тщательно перемешать.
