Рецепты селедки «под шубой» на Новый год

Селедка «под шубой» по классическому рецепту

Ингредиенты:

• сельдь — 2 шт.,
• картофель — 6 клубней,
• морковь — 6 шт.,
• свекла крупная — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• лук зеленый — 1 пучок,
• майонез по вкусу.

Рецепт селедки «под шубой» на Новый год:

1. Овощи, кроме лука, отварите по отдельности, остудите их и очистите.
2. Сельдь разделайте на филе, удалив косточки, кожу, плавники и хребет. Филе нарежьте кубиками небольшого размера.
3. Репчатый и зеленый лук мелко нарежьте.
4. Картофель и морковь натрите на терке.
5. На блюдо выложите слой картофеля, нанесите майонезную сеточку. На картофель уложите слой сельди, на нее – репчатый и зеленый лук. Затем выложите морковь и нанесите сеточку из майонеза. Последним слоем выложите свеклу, оформите майонезной сеточкой.
6. Украсьте салат зеленым луком, кружочками из моркови и т. п.
7. Поместите в холодильник на 30 минут.

Селедка «под шубой» с яйцами

Ингредиенты:

• сельдь соленая — 1-2 шт.,
• картофель — 500 г,
• морковь — 500 г,
• свекла — 500 г,
• лук репчатый — 100 г,
• яйца — 4 шт.,
• майонез — 250 г.

Новогодний рецепт селедки «под шубой» с яйцами:

1. Свеклу отварите до мягкости в течение 1-2 часов, затем остудите.
2. Морковь и картофель отварите до готовности, остудите.
3. Яйца сварите вкрутую.
4. Сельдь разделайте на филе, удалив у нее голову, плавники, хвост и кости. Рыбу нарежьте кусочками.
5. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
6. Яйца, очищенную морковь и свеклу натрите на средней терке.
7. Лук нашинкуйте. Залейте его кипятком на пару минут, чтобы удалить горечь, затем воду слейте.
8. На блюдо выложите первым слоем картофель, смажьте его майонезом. Уложите слой селедки, затем – лука, яиц, смажьте их майонезом. Потом выложите слой моркови с майонезом и свеклу, также полейте ее майонезом.
9. Поместите салат на 3-4 часа в холодильник, чтобы он как следует пропитался, затем подавайте к столу.

Селедка «под шубой» с желатином

Ингредиенты:

• филе сельди — 250 г,
• картофель — 3 клубня,
• морковь — 2 шт.,
• свекла — 2 шт.,
• желатин — 25 г,
• майонез — 150 г.

Как приготовить селедку «под шубой» с желатином на Новый год:

1. Овощи вымойте, отварите в кожуре и остудите.
2. Овощи очистите и натрите на крупной терке по отдельности, сложив в разную посуду.
3. Филе сельди нарежьте маленькими кубиками.
4. Желатин залейте 125 мл воды, нагрейте до полного растворения.
5. Соедините желатин с майонезом и перемешайте.
6. Разделите желатин на 5 частей, добавьте к овощам и селедке, перемешайте.
7. Выложите в форму слоями: половину свеклы, на нее – половину сельди, затем – морковь, оставшуюся сельдь и оставшуюся свеклу. Сверху залейте оставшейся смесью желатина с майонезом.
8. Поместите форму с салатом в холодильник на 3 часа для застывания.
9. Перед подачей выньте салат из формы и нарежьте порционными кусочками.

Селедка «под шубой» с яблоками и желатином

Ингредиенты:

• сельдь соленая — 500 г,
• картофель вареный — 400 г,
• морковь вареная — 400 г,
• свекла вареная — 400 г,
• яблоки — 200 г,
• зелень петрушки,
• желатин — 20 г,
• майонез — 250 г.

Рецепт селедки «под шубой» с яблоками на Новогодний стол:

1. Желатин залейте 200 г холодной кипяченой воды и оставьте до набухания.
2. Сельдь разделайте на филе, нарежьте его тонкими ломтиками.
3. Овощи очистите от кожуры, у яблок срежьте кожицу.
4. Овощи и яблоки натрите на крупной терке.
5. Подготовленный желатин откиньте на сито, дайте жидкости стечь. Распустите желатин, помешивая его, на водяной бане. Охладите желе до комнатной температуры.
6. Смешайте желе с майонезом.
7. Картошку, морковь, яблоки и свеклу уложите на блюдо слоями, поливая каждый майонезом с желе и прослаивая ломтиками сельди.
8. Залейте салат оставшимся майонезом с желе.
9. Поместите салат в холодильник на 30 минут.
10. Подавайте сельдь «под шубой» к столу, оформив зеленью.