Рецепты приготовления салатов с картошкой фри

Названия жаренного во фритюре картофеля определяются видами его нарезки. Так, нарезанный брусочками и потом обжаренный – это непосредственно картофель фри. Нарезанный тонкой соломкой и обжаренный во фритюре – это «пай». А тонкие овальные ломтики, которые в кипящем масле принимают причудливые формы,– это уже всеми любимые чипсы.

Существуют и другие формы нарезки (стружка, спирали и проч.), которые получаются при использовании фигурных терок или специальных ножей.

Как приготовить картофель фри, который затем можно будет использовать для салата?

1. Он получится вкусным, если предварительно опустить его в емкость с большим количеством холодной воды и оставить на час-полтора, время от времени побалтывая рукой и смывая таким образом выступающий крахмал. Затем воду нужно слить, картофель ополоснуть, откинуть на дуршлаг, выложить на полотенце и дать ему обсохнуть.
2. Жарить его нужно на растительном масле на хорошо разогретой сковороде с толстым дном. Масло для жарки можно использовать почти любое – подсолнечное, кукурузное, оливковое, горчичное, рапсовое, хлопковое.
3. Солить картофель лучше, когда на нем уже образуется корочка. Если посолить его раньше, он отмокнет, будет сильнее впитывать жир и потеряет свою форму.
4. Чем более тонким слоем выложен картофель, тем проще и удобнее его жарить. Лучше выкладывать его небольшими порциями. После приготовления каждой порции вынимайте из жира подгоревшие кусочки.
5. После обжаривания картофеля во фритюре его нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло, или снять емкость с огня и слить масло. Если оставить картошку в масле, она пропитается им и получится неаппетитной.

Салат «Муравейник» с картошкой фри

Ингредиенты:

• филе куриное отварное — 200 г,
• картофель — 2 клубня,
• помидор — 1 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• сыр твердый — 80 г,
• майонез — 3 ст. ложки,
• масло растительное — 4 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Приготовление этого салата с картошкой фри:

1. Как приготовить картофель фри для салата? Клубни очистите, мелко нарежьте и обжарьте порциями на сковороде с растительным маслом.
2. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
3. Отварное куриное филе мелко нарежьте и выложите в салатник. Посолите, добавьте чеснок и смажьте майонезом.
4. Огурец нарежьте соломкой, помидор – дольками.
5. На филе выложите соломку из огурца и смажьте майонезом. Затем уложите дольки помидора и также смажьте небольшим количеством майонеза.
6. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им салат.
7. Картофель фри уложите поверх сыра.

Салат с курицей, ветчиной и картофелем фри

Ингредиенты:

• филе куриное — 200 г,
• ветчина — 100 г,
• картофель — 2 клубня,
• огурец — 1 шт.,
• горошек зеленый консервированный — 100 г,
• зелень укропа — 1 пучок,
• майонез — 2 ст. ложки,
• масло растительное,
• соль по вкусу.

Рецепт салата с картофелем фри:

1. Картофель очистите и нарежьте соломкой, обсушите.
2. Обжарьте картофель в растительном масле до золотистого цвета.
3. Куриное филе отварите и остудите, мелко нашинкуйте.
4. Ветчину и огурец нарежьте соломкой.
5. Смешайте куриное филе, огурец и ветчину.
6. Зелень укропа мелко нашинкуйте.
7. С зеленого горошка слейте заливку, добавьте его в салат вместе с укропом и майонезом.
8. Положите в салат картофель, перемешайте.

Салат «Гнездо глухаря» с картофелем фри

Ингредиенты:

• филе куриное — 450 г,
• картофель — 5-6 клубней,
• огурцы — 2 шт.,
• лук репчатый — 1-2 головки,
• яйца куриные — 4 шт.,
• яйца перепелиные — 3 шт.,
• майонез — 3 ст. ложки,
• масло растительное,
• соль по вкусу.

Как приготовить салат с картошкой фри:

1. Куриное филе отварите, остудите и нарежьте соломкой.
2. Как приготовить картофель фри для салата? Очистите его, нарежьте соломкой, обжарьте на раскаленном масле до золотистой корочки. Слегка посолите и перемешайте.
3. Лук измельчите, огурцы нарежьте соломкой не толще спички. Зелень нашинкуйте.
4. Яйца отварите, отделите белки от желтков. Белки нарежьте соломкой.
5. Третью часть соломки из картошки оставьте для оформления, остальной картофель смешайте с курицей, луком, огурцами и яичными белками. Посолите, добавьте майонез, перемешайте.
6. Уложите полученную смесь в салатник, посыпьте рубленой зеленью. По краям оформите картофелем, в середине уложите перепелиные яйца или куриные желтки.

Продолжим наш рассказ о том, какие салаты можно приготовить с картошкой фри. Следующее блюдо также выглядит эффектно, и его тоже можно подать даже к праздничному столу.

Салат с картошкой фри «Петушок»

Ингредиенты:

• грудка куриная — 1 шт.,
• картофель фри — 200 г,
• морковь — 1 шт.,
• яйца куриные — 4 шт.,
• кукуруза консервированная — 150 г,
• салат зеленый — 4 листа,
• зелень петрушки — 3 веточки,
• майонез,
• соль.

Рецепт приготовления салата с картошкой фри:

1. Куриную грудку отварите, остудите и мелко нарежьте.
2. Яйца отварите, 3 яйца мелко нарежьте.
3. Консервированную кукурузу отделите от заливки.
4. Смешайте измельченные яйца, куриное мясо и кукурузу, заправьте майонезом, перемешайте.
5. Блюдо застелите салатными листьями, на них уложите тонким слоем картофель фри.
6. Затем выложите смесь куриного мяса с яйцами и кукурузой.
7. Оформите салат половинками оставшегося яйца, кусочками вареной моркови и зеленью петрушки.

Салат «Семицветик» с картофелем фри

Ингредиенты:

• свинина — 200 г,
• картофель фри — 200 г,
• свекла — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 головки,
• огурцы маринованные — 2-3 шт.,
• горошек зеленый консервированный — 200 г,
• масло растительное,
• майонез — 50 г.

Приготовление сытного салата с картофелем фри:

1. Свинину нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на растительном масле.
2. Морковь натрите соломкой на мелкой терке.
3. Лук измельчите и залейте кипятком на пару минут, затем воду слейте.
4. Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками.
5. Огурцы также нарежьте кубиками.
6. Картофель очистите и нарежьте соломкой, обжарьте во фритюре.
7. В центре большого блюда поставьте стакан, рядом уложите секторами морковь и репчатый лук, затем соленые огурцы, свеклу, зеленый горошек, мясо, картофель.
8. Уберите стакан и выложите в середину блюда майонез.
9. Перемешивайте салат уже за столом, при подаче. Солить его также можно в конце приготовления.