Соте из курицы по-домашнему

Ингредиенты:

тушка курицы — 1/2 шт.
пшеничная мука — 2 ст. л.
растительное масло — 40 г
масло сливочное — 2 ст. л.
томатная паста — 3 ст. л.
репчатый лук — 1 луковица
помидоры — 5 шт.
шампиньоны — 150 г
лавровый лист — 1-2 шт.
перец — 5-6 горошин
зелень петрушки или укропа
соль по вкусу

Рецепт приготовления куриного соте с шампиньонами и помидорами:

Половину потрошеной куриной тушки (примерно на 1 кг) промыть внутри и снаружи, обсушить, затем разделать на порционные куски.
Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.
Разделанные куски запанировать в муке, затем обжарить в сотейнике или глубокой сковороде до образования золотистой корочки на растительном масле с добавлением сливочного масла.
Выложить к курице томатную пасту и пассерованный лук, продолжить обжаривание 3-4 минуты, добавить лавровый лист и перец горошком, затем залить курицу до половины водой, посолить и тушить под крышкой на среднем огне до готовности.
Шампиньоны промыть и нарезать тонкими пластинками, обжарить их на растительном масле.
Помидоры нарезать кубиками.
Зелень укропа или петрушки мелко нашинковать.
Переложить приготовленные куски курицы в кастрюлю, выложить поверх слоями обжаренные шампиньоны и нарезанные помидоры, залить всё соусом, образовавшимся в сотейнике, довести до кипения и готовить 2-3 минуты.
При подаче порционно выложить на тарелки гарнир, поверх – приготовленную курицу, залить соусом, получившимся при тушении, и посыпать измельченной зеленью.