Как красиво оформить праздничный пирог?
Вы хотите испечь пирог к празднику? Чтобы он понравился гостям, он не только должен быть вкусным, но и должен выглядеть привлекательно и эффектно. Мы подскажем несколько идей, как украсить праздничный пирог.
Такие изделия бывают открытыми и закрытыми, форма их может быть разной – в виде круга, квадрата, прямоугольника, полумесяца, лодочки, косички и др. Их готовят и в виде рулетов с различными фаршами или сладкими начинками: при этом на тесто, которое раскатывают в виде прямоугольника, кладут начинку и затем формуют изделие. Обычно ему придают форму полена, реже – кольца или подковы.
Для праздничного оформления открытых пирогов используют различные рисунки, сеточку, переплетенные полоски и жгутики из теста, которые помогают закрепить начинку.
Поверхность закрытых изделий смазывают яичным желтком или разбавленным в воде яичным желтком с сахаром, благодаря чему они приобретают красивый цвет и глянец. Сладкие пироги посыпают крошкой из теста, молотыми орехами, какао с сахаром, тертым шоколадом, сахарной пудрой, поливают глазурью.
Как украсить праздничный пирог по краю
Мы расскажем, как еще можно красиво оформить праздничный пирог. Его края можно оформить оригинально. Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога. Проще всего нанести узор с помощью вилки с четырьмя зубчиками, которой прижимают тесто к краю формы. Вилочкой можно нанести полоски зубчиками сначала в одну, потом в другую сторону, образуя «крестики».
А можно сделать надрезы с помощью ножа сверху вниз на равном расстоянии друг от друга по всему краю изделия. Пальцами формируют или защипывают волнистые края, делают вмятинки.
Оформление края пирога «витой веревочкой»
Красиво смотрится такое оформление пирогов к празднику, как «витая веревочка». Для этого по краю пирога делают бордюр из теста, а затем защипывают его пальцами. А можно положить по краю изделия полоску теста, которую защипывают в виде «веревочки».
Из двух одинаковых кусочков теста раскатывают тонкие жгутики и скручивают их; получившуюся «веревочку» укладывают по периметру изделия.
Из трех жгутиков или тонких полосок теста можно сплести «косичку» и уложить ее по периметру пирога, слегка прижимая.
Украшение пирога узорным бордюром
Еще один элемент праздничного оформления пирогов – бордюры из листьев, веточек, колосков или других фигур. Их выкладывают по краю изделия, смоченному водой или разболтанным яйцом, или яйцом, разболтанным с 1 столовой ложкой молока, или желтком.
Как оформить поверхность праздничного пирога
Многим хозяйкам нравятся «решетки» из раскатанных полосок теста. (Их кладут на начинку крест-накрест).
Поверхность также можно украсить с помощью «колосков», «листиков», «орешков», «цветов» и других фигур из теста. Чтобы постное или сдобное тесто, из которого изготавливают такие фигурки, хорошо держало форму, его слегка натирают мукой. А сами фигурки смазывают взбитым белком, молоком или водой. Чтобы получить разные оттенки, можно смазать основу водой, а накладные фигурки – яйцом или желтком.
Чтобы сделать «колосок», скатайте из теста жгутик, один конец которого будет немного тоньше, а другой – толще. На втором конце с боков сделайте поперечные надрезы в шахматном порядке, затем слегка раскатайте кончик и сделайте на нем длинные тонкие продольные надрезы.
Чтобы получились «листики», тесто раскатайте в тонкий пласт, надрежьте сначала вдоль полосками, затем поперек ромбиками. Слегка нажимая ножом, оформите на ромбиках «прожилки», по краям сделайте небольшие надрезы.
А можно вырезать различные фигурки с помощью формочек для печенья. Например, сделать таким образом «листики» или «сердечки» из теста. Для этого вначале раскатывают нижний пласт пирога, формируют бортики и выкладывают ягодную или фруктовую начинку. Затем раскатывают скалкой второй пласт, формочками вырезают из него любые фигурки. Выкладывают узор от краев к центру по кругу.
Еще одна идея – в верхнем пласте теста вырезать частые круглые или фигурные отверстия, чтобы получился кружевной «дуршлаг», через который будет видна начинка. Взяв несколько форм, можно сделать узор со звездами, цветами или бабочками, расположив вырезы в любом месте. Таким образом можно создать настоящие шедевры на зависть всем подругам!
А вот идея для тех, кто не располагает достаточным количеством времени, чтобы украсить пирог. Нарежьте полосочки из остатков теста и расположите их сверху на изделии в хаотичном порядке, закрутив спиралями или волнистыми линиями – получится оригинально и красиво.
Украшение пирога на праздник глазурью
Для праздничного оформления сладких пирогов нередко используется глазурь –лимонная, апельсиновая, шоколадная и другие виды. Мы приведем рецепты таких сиропов.
Лимонная глазурь
Чтобы приготовить лимонную глазурь, 200 г сахарной пудры просейте, соедините с 2 столовыми ложками лимонного сока и таким же количеством горячей воды. Деревянной ложкой разотрите смесь до однородного состояния. Если взять апельсиновый сок, то по этому же рецепту можно приготовить апельсиновую глазурь.
Ягодная глазурь
Для ягодной глазури вам понадобится: 200 г сахарной пудры, 3 столовые ложки клубничного или малинового сока и 1–2 столовые ложки горячей воды. Готовят ее так же, как лимонную. Если ягода слишком сладкая, можно подкислить готовую глазурь небольшим количеством концентрированного лимонного сока.
Глазурь с какао
Для глазури с какао возьмите 200 г сахарной пудры и 2 столовые ложки какао-порошка, смешайте и разведите 3–4 столовыми ложками горячего молока, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и разотрите до образования однородной блестящей массы.
Шоколадная глазурь
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, растопите 100 г шоколада: разломайте его на кусочки, добавьте 3 столовые ложки горячей воды и нагрейте на слабом огне или на водяной бане. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 100 г сахарной пудры и разотрите до образования однородной массы.
Учтите, что глазурь должна быть достаточно густой. Если она получилась жидкой, нужно добавить к ней сахарную пудру, а к слишком густой можно подлить жидкость. Готовую глазурь наносят на поверхность готового изделия и дают ей немного подсохнуть.
Оформление праздничного пирога засахаренными ягодами
Ещё один вариант оформления пирогов на праздник — украшение из ягод в сахаре. Для этого можно использовать ягоды вишни, клубники, черники или винограда.
- Ягоды переберите, промойте и обсушите, выложив на салфетку.
- Яичный белок слегка взбейте и смажьте им подготовленные ягоды с помощью кулинарной кисточки.
- Запанируйте ягоды в сахарной пудре, а затем выложите их на противень, выстеленный пергаментом или бумагой.
- Дайте постоять один час, пока ягоды не высохнут, и используйте их для праздничного оформления сладких пирогов.
