Грибы промыть и нарезать кусочками. Затем отварить в подсоленной воде с добавлением перца и лаврового листа в течение 15 минут, откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Яйца сварить вкрутую и остудить, отделить белки от желтков и натереть отдельно на мелкой тёрке.
Приготовить соус: растереть желтки с молотым перцем, смешать с растительным маслом и добавить выжатый сок лимона и соль по вкусу.
Зелень укропа или петрушки мелко нашинковать.
Залить подготовленные грибы приготовленным соусом и перемешать.
При подаче выложить грибы под соусом в салатник и посыпать тертыми белками яиц и измельченной зеленью.
